Opløs gæren i det kolde vand, tilsæt smeltet Bakkedal. Bland mel og julekrydderier og bland det i dejen. Lad den hæve 1 time.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den igennem.

Varm gryden (22 cm i diameter) op i ovnen.

Hæld dejen i den varme gryde, drys evt. med lidt mel. Læg låget på gryden og bag brødet i 30 min. ved 250 grader (alm. ovnvarme).

Tag brødet ud af gryden og bag det yderligere 15 minutter ved 220 grader (alm. ovnvarme).

Lad det afkøle på en bagerist og server brødet med koldt Bakkedal til.