Rør gæren ud i lun mælk. Tilsæt salt, sukker og æg og rør det godt sammen.

Tilsæt smør i små stykker samt halvdelen af melet og rør det godt sammen – brug evt. en røremaskine.

Tilsæt resten af melet lidt af gangen og ælt dejen let og smidig.

Lad dejen hæve lunt i ca. 45 min.

Drys mel ud på køkkenbordet. Del dejen i 12 lige store stykker, tril dem til boller, der rulles ovale.

Rør smør, sukker, kartoffelmel og marcipan sammen til remonce, og smør den på ca halvdelen af dejen. Fold halvdelen af dejen hen over og træk/rul, så dejen igen har en oval form.

Skær et snit på ca. 3 cm og den ene ende trækkes igennem ligesom ved klejner.

Fordel bollerne på to plader, så de ikke flyder sammen. Lad bollerne efterhæve ca. 45 min.

Pensl med æg. Vil du have en lidt sødere bolle, så drys evt. med lidt perlesukker på som topping.

Bag brødene 12-14 min. ved 200°C.

Server dem lune og friskbagte. Frys evt. resten ned til senere.

 

Tip: Remonce kan sagtens erstattes af marmelade eller lemoncurd – eller udelades og istedet kan bollerne serveres lune og smøres med smør.