Vinterbrød a la surdej

Rør en surdej af gær, kærnemælk og mel. 

Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå til dagen efter ved stuetemperatur.

Tilsæt vand, mel, salt og blødt Bakkedal. Ælt dejen godt indtil den er smidig, gerne på røremaskine.

Drys en hævekurv godt med mel og lad dejen hæve heri i minimum 1 time.

Vend forsigtigt dejen ud på en bageplade med bagepapir og bag ved 250 grader (varmluft) i ca. 30 minutter.

Lad brødet afkøle og på en bagerist og server det med koldt Bakkedal til.