Verdens bedste honningkage
Denne smagsbombe af en honningkage er nem at lave og kan holde sig i en måned i køleskabet - hvis den da ikke bliver spist. Lav den i starten af december og server verdens bedste honningkage i december!
Sådan gør du:
Smørcreme:
- Rør Bakkedal og flormelis til en let og luftig smørcreme (brug gerne elpisker).
Kage:
- Kog vand, sukker og honning op til sukkeret er opløst. Lad det køle af.
- Rør æg, Bakkedal, mel, krydderier og natron sammen med sukkerblandingen og hæld dejen i en lille bradepande (ca. 25x19 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag den 70 minutter ved 150 °C (55 minutter ved varmluft).
- Lad kagen køle helt af på en bagerist og del den i 2 på langs.
- ”Flæk” hvert stykke i 3 lag.
Færdiggørelse:
- Læg kagerne sammen med cremen i 3 lag. Pak dem i husholdningsfilm og lad dem trække i køleskabet - gerne et døgn. Kagerne kan evt smøres med abrikosmarmelade på toppen og overtrækkes med chokolade. Den færdige kage kan nu holde sig i køleskabet i ca. en måned.
Tip:
Når du skal servere kagen, kan du evt. drysse med flormelis, inden du skærer den i skiver.