Rør æg og mel sammen. Smelt smørret ved svag varme, til det er flydende og pisk det i dejen. Tilsæt mælk, sukker og revet citronskal.

Lad dejen hvile i køleskabet en times tid, inden du laver pandekagerne. Tilsæt evt. en smule mere mælk eller lidt mere mel, hvis du synes dejen er for tyk eller tynd.

Kom lidt smør på panden til den første pandekage. Der behøver ikke at komme smør på panden til de efterfølgende pandekager. Smørret i dejen sørger for, at de ikke hænger fast. Steg pandekagerne ved middelvarme.

Serveringsforslag:
Prøv at smøre pandekagerne med Bakkedal Æblesmør, rul dem sammen og server med vaniljeis og et lille drys kanelsukker.