Sådan gør du:
Opløs gæren i vandet og tilsæt salt, rugmel, hvedemel, durummel og blødt Bakkedal. Rør alt sammen i en røremaskine ved middel hastighed i 6 minutter. Lad dejen hvile et par minutter og rør yderligere 6 minutter ved høj hastighed.
Dæk skålen med husholdningsfilm og stil dejen til hævning på køl i mindst 12 og højst 14 timer.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i stykker af 110 g (ca. 9 stykker)
Smør 9 små skåle/foliebakker med Bakkedal og læg et stykke dej i hver skål/foliebakke og lad dem hæve tildækket i ca. 1 time.
Stil mini-gryderne på en bagesten på grillristen og varm grillen op til 250 °C. Det er vigtigt, at gryderne og lågene er meget varme.
Tag lågene af mini-gryderne, lemp forsigtigt et stk. dej i hver mini-gryde, læg låget på.
Bag i 12 minutter ved 250°C. Fjern låget og bag brødet yderligere 6 minutter.
Lad brødet køle af på en rist og nyd det friskbagte mini-grydebrød med iskold, smørbar Bakkedal.
Tip: Hvis du ikke har 9 mini-gryder, så brug dem du har og bag af flere omgange.
Vigtigt! Husk tykke grillhandsker, når du rører ved de varme mini-gryder. Først når mini-gryderne er afkølet, skal den vaskes af.
Sådan gør du:
Opløs gæren i vandet og tilsæt salt, rugmel, hvedemel, durummel og blødt Bakkedal. Rør alt sammen i en røremaskine ved middel hastighed i 6 minutter. Lad dejen hvile et par minutter og rør yderligere 6 minutter ved høj hastighed.
Dæk skålen med husholdningsfilm og stil dejen til hævning på køl i mindst 12 og højst 14 timer.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i stykker af 110 g (ca. 9 stykker)
Smør 9 små skåle/foliebakker med Bakkedal og læg et stykke dej i hver skål/foliebakke og lad dem hæve tildækket i ca. 1 time.
Stil mini-gryderne på en bagesten på grillristen og varm grillen op til 250 °C. Det er vigtigt, at gryderne og lågene er meget varme.
Tag lågene af mini-gryderne, lemp forsigtigt et stk. dej i hver mini-gryde, læg låget på.
Bag i 12 minutter ved 250°C. Fjern låget og bag brødet yderligere 6 minutter.
Lad brødet køle af på en rist og nyd det friskbagte mini-grydebrød med iskold, smørbar Bakkedal.
Tip: Hvis du ikke har 9 mini-gryder, så brug dem du har og bag af flere omgange.
Vigtigt! Husk tykke grillhandsker, når du rører ved de varme mini-gryder. Først når mini-gryderne er afkølet, skal den vaskes af.
4,5 dl vand
15 g gær
20 g salt
125 g rugmel
350 g hvedemel
125 g durummel
50 g Bakkedal (stuetemperatur)
Dragsbæk A/S
CVR: 89318718
www.dragsbaek.dk
Administration:
Tilstedvej 73 , 7700 Thisted
info@bakkedal.info
+45 9782 2744
Produktion:
Simons Bakke 46, 7700 Thisted
Ja tak, jeg ønsker at modtage nyhedsbreve fra Dragsbæk A/S vedrørende vores produkter, konkurrencer, opskrifter, nyheder mv. via e-mail.
Du kan altid framelde dig nyheder fra Dragsbæk A/S ved at trykke på frameld-linket i bunden af vores nyhedsmails, eller via mail til gdpr@dragsbaek.dk.
Vores privatlivspolitik forklarer, hvordan vi bruger dine persondata.