Bakkedal er perfekt til kryddersmør. Den bløde konsistens betyder, at du kan tage Bakkedal direkte fra køleskabet og røre krydderier og smagsgivere i, mens det stadig er koldt. Bruger du ikke det hele, kan du bare lade kryddersmørret blive i bakken, lægge låget på og stille det i køleskabet til en anden god gang. Det er faktisk en stor fordel at have et par forskellige kryddersmør på lager, for så er det nemt og hurtigt at sætte smag på kartoflerne, pastaen, kyllingen, bøffen eller koteletten.

TIP: Smørret kan holde sig frisk i køleskabet i 1 uge, eller det kan fryses ned i mindre portioner. Så er det nemt at tage den mængde du skal bruge, i stedet for at tø hele portionen op. Holdbarhed i fryser er ca. 3 mdr.

Pestosmør til stegt, rødt kød eller svinekød

Det skal du bruge:
250 g Bakkedal
50 g ristede pinjekerner
1 dl fintstrimlede, friske basilikumblade (ca. 1 potte)
50 g friskrevet parmesanost
finthakket, frisk chili efter temperament
1 fed hvidløg

Sådan gør du:

• Hak pinjekernerne groft og vend dem sammen med basilikum, parmesan og presset hvidløg.
• Rør det hele sammen med Bakkedal og stil pestosmørret i køleskabet til du skal bruge det.

 

Tomatsmør med estragon til kylling og fisk

Det skal du bruge:
250 g Bakkedal
4 soltørrede tomater i olie
1 fed hvidløg
fintrevet skal (kun det gule) af 1 økologisk eller usprøjtet citron
1 tsk. flagesalt (fx Maldon, Læsø sydesalt eller Gourmetsalt)
4 vrid friskkværnet peber

Sådan gør du:

• Dup tomaterne tørre for olie og skær dem i fine tern.
• Pres hvidløg og bland med tomattern, citronskal, salt, peber og Bakkedal.
• Stil tomatsmørret i køleskabet til du skal bruge det.

 

Kanelsmør med honning til lyst brød og friskbagte boller

Det skal du bruge:
250 g Bakkedal
2 spsk. blød honning (stuetemperatur)
1 tsk. kanel

Sådan gør du:

• Rør honningen blød med kanel og rør Bakkedal i lidt ad gangen til alt er blandet og ensartet.
• Stil kanelsmørret i køleskabet til du skal bruge det, og server det kolde kanelsmør til friskbagte boller eller lyst brød.