Bring vandet i kog tilsæt mandler, salt og karry. Sluk for vandet og lad det stå tildækket i 15 minutter. Hæld mandlerne i en sigte og lad dem dryppe af. Vend mandlerne i Bakkedal, og læg dem på et stykke bagepapir i ovnen i ca 20 minutter ved 150 grader. Vend dem ind i mellem.

Læg 10-15 mandler i en lille beholder eller i stanniol og spis dem evt. sammen med råkostsalat med appelsinsaft:

Riv 1-2 gulerødder og pres saften fra en appelsin over. Put det i en tæt beholder. Husk en gaffel!