Sådan gør du: 

Smelt Bakkedal i en gryde og tilsæt mælken.

Smuldr gæren i en skål og tilsæt Bakkedal-mælkeblandingen, når den er lillefingervarm.

Tilføj salt, sukker, gær og kardemomme og rør rundt til alt gær er opløst.
Tilsæt et par dl hvedemel sammen med rosiner, chokolade og appelsinskal. Rør godt rundt.

Tilsæt mere hvedemel indtil du har en dej, der er så fast at den kan tages ud på et meldrysset bord. Ælt mere hvedemel i dejen til du har en dej der er fast, men den må gerne stadig klistre en smule.

Stil dejen til hævning lunt og tildækket, og lad den hæve til dobbelt størrelse i ca. 45 min.

Slå dejen ned og ælt den hurtigt igennem på et meldrysset bord. Dejen formes til små boller.
Sørg for, at rosinerne ligger inde i bollerne.

Lad der være 1-2 cm mellem hver bolle og fyld fadet ud. Pensl med æg, drys med hasselnøddeflager og perlesukker.

Bag bollerne i 15-20 min. (alt efter størrelse) ved 220 grader almindelig ovnvarme (180 grader varmluft). Du skal bage julebollerne til de er gyldne og lyder hule, når du banker på dem.

Afkøl dem på en bagerist. Flækkes og smøres med koldt Bakkedal.

Kan fryses ned.