Rør en surdej af gær, kærnemælk og mel. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den stå til dagen efter ved stuetemperatur.

Tilsæt vand, mel, tranebær, salt og blødt Bakkedal. Ælt dejen godt indtil den er smidig, gerne på røremaskine. Lad den hæve til dagen efter i køleskabet.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den igennem. Sørg for at tranebærrene er æltet godt ind i dejen.

Sno dejen et par gange om sig selv, læg den på bagepapir, og lad den efterhæve ca. 1 time.

Bag brødet i ovnen i 35- 45 minutter ved 225 grader varmluft.