Gæren udrøres i lunkent vand. Tilsæt æg, salt og Bakkedal. Rør rundt. Derefter tilsættes fuldkornshvedemel og – lidt efter lidt – hvedemelet. Dejen æltes godt igennem (brug gerne en røremaskine). Lad dejen hæve i 30 minutter og lav imens pizzafyldet:

Svits oksekødet i Bakkedal sammen med løg og hvidløg. Tilsæt revne grønsager og rør rundt. Tilsæt pizzasauce og grønsagsbouillonterning, og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og oregano, og sluk for varmen.

Dejen æltes på bordet, udrulles og skæres i kvadrater. Læg en spsk. pizzafyld og 1 tsk. reven ost i det ene hjørne. Fold det modsatte hjørne over, så det danner en trekant. Luk siderne godt med en gaffel og pensel med sammenpisket æg. Læg piroggerne på en bageplade med bagepapir.

Piroggerne bages i ovnen i ca. 20 minutter ved 180 grader (alm. ovnvarme) til de er gyldne.

Afkøles på en rist, og fryses ned enkeltvis i små fryseposer, så de er lige til at tage op og lægge i madpakken.

Spises fx sammen med masser af gnave-grønt eller en skål frisk salat.

Tips!

Piroggerne kan laves i en vegetar-udgave, hvor det hakkede kød udskiftes med 400 gram forskellige revne eller hakkede grønsager