Bund
Hak Bakkedal sammen med mel og flormelis og smuldr det med fingrene til blandingen ligner reven ost.

Saml dejen med æggeblommerne og det iskolde vand og form en kugle af dejen.

Tryk den flad, pak den i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 min.

Rul den kolde dej ud mellem 2 stykker melet bagepapir til en tykkelse på ca. 3 mm, så hænger dejen hverken fast i kagerulle eller bord. Smør en tærteform med Bakkedal, læg dejen i og prik huller i bunden med en gaffel.

Kom bagepapir på og fyld med salt, tørrede bønner eller et grydelåg (der kan tåle at komme i ovnen.) Så hæver bunden ikke op.

Bag bunden på denne måde i ca.15 minutter ved 200° midt i ovnen (varmluft 180°). Fjern bagepapir og ”vægt” og bag yderligere 10 min. eller til dejen er let gylden.

Tag bunden ud og stil ovnen på 150°, mens du forbereder fyldet.

Fyld
Pisk alle ingredienser til fyldet sammen og hæld det i den forbagte bund. Stil tærten tilbage i ovnen og bag den ca. 35 min. ved 150° (varmluft 140°). Fyldet skal lige netop være fast som æggestand.

Lad tærten køle af, dæk den til og opbevar den på køl, til du skal bruge den.

Anretning
Du kan servere tærten hel eller skær den i trekanter og anret på tallerkener.

Læg friske bær på toppen og drys et flot lag flormelis gennem en sigte over hele herligheden.