Varm hasselnødderne i ovnen i en bradepande ved 190 grader til skallerne begynder at revne (  ca 8-10 min.).

Tag hasselnødderne ud og gnub dem i et viskestykke til de brune skaller falder af.
Blend nødderne til fint nøddemel. Eller blend 2/3 del og hak den sidste tredjedel groft, hvis du godt kan lide lidt crunch i dit chokoladesmør.

Hak chokoladen i små stykker og kom dem i en skål.

Varm fløden i en gryde, men tag gryden af, lige inden fløden begynder at koge.

Hæld fløden over chokoladen og rør grundigt til det bliver en cremet masse.
Tilsæt derefter Bakkedal lidt ad gangen. Rør godt rundt, indtil det har en blank og lækker konsistens. Brug evt. et piskeris.

Rør til sidst nøddemelet i, hæld chokoladesmørret på et skoldet rent glas og sæt det på køl.

Holdbarhed ca. 14 dage i køleskab.