Juletid er konfekttid, og den bedste og mest syndige form for julekonfekt er de delikate, smagsmættede chokoladetrøfler. De kan laves i god tid og opbevares i lag med bagepapir imellem i en lufttæt bøtte på frost. Så  kan du altid byde på en lille himmerigsmundfuld efter en god middag, eller hvis der pludselig skulle dumpe et par uventede julenisser forbi til en kop kaffe.

Kog fløde og sukker op under omrøring.

Bræk chokoladen i små stykker, kom dem i en skål og hæld den kogende fløde over.

Rør til chokoladen er helt opløst og tilsæt Bakkedal. Fortsæt med at røre til du har en ensartet masse.

Fordel massen i 2 flade skåle. Rør ingefær i den ene portion og Grand Marnier i den anden.

Dæk skålene med film og stil dem i køleskabet i ca. 1 døgn.

Med 2 teskeer kan du nu forme kugler af massen. Sæt dem løbende på køl, da de hurtigt bliver bløde i konsistensen, og tag kun nogle få stykker frem ad gangen, når du skal overtrække med chokolade.

Dyp kuglerne i smeltede chokoladeknapper og sæt dem på bagepapir.

Når de er næsten tørre, kan du rulle ingefærkuglerne i flormelis og Grand Manier kuglerne i kakaopulver.

TIP: Læg kuglerne på bagepapir og kom dem derefter i fryseren, så de bliver løsfrosne. Herefter kan du pakke dem i en lufttæt bøtte med bagepapir i mellem. Server dem direkte fra fryseren (som du serverer små isdesserter). Holdbarheden ved stuetemperatur er den samme for chokoladetrøflerne som for is.