Vinterbrød med græskarkerner

Hæld vand og gær i Lekuèn Bread Maker (bageformen). Opløs gæren og tilsæt resten af ingredienserne. Slut af med Bakkedal. Dejen må gerne være lidt blød, da fuldkornshvedemelet optager en del vand over tid.

Drys med lidt ekstra græskarkerner og mel.

Luk skålen, læg husholdningsfilm omkring den og sæt den på køl til næste dag.
Varm ovnen op til 250 grader (alm. ovnvarme), fjern husholdningsfilmen og bag brødet i formen i ca. 35 minutter.

Tag brødet ud af formen og bag det ved 220 grader i yderligere ca. 15 minutter.
Afkøler på bagerist og serveres med koldt Bakkedal.

Tip. Brug evt. et stegetermometer. Brødet skal have en kernetemperatur på 93-96 grader, når det er færdigbagt.