Tebirkes

Sådan gør du:

  • Lun mælken (lillefingervarm) og opløs gæren heri, tilsæt Bakkedal, sukker og salt. 
  • Pisk ægget sammen og bland det i dejen sammen med melet og ælt grundigt indtil dejen er elastisk. (ca. 6 min. på røremaskine)  Lad dejen  hæve tildækket ca. 1 time.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord til en aflang bund på ca. 20 x 45 cm
  • Smør bunden med den sammenrørte remonce, men lad kanten være fri. Fold dejen på langs, først en tredjedel indover midten og derefter den anden side en tredjedel indover til en lang stang ca. 7 x 45 cm.
  • Pensl stangen med pisket æg og drys med birkes. Skær den i 8- 10 stykker og læg dem på bagepapir på en bageplade . Placér tebirkesene  med lukningen ned mod bagepladen.
  • Lad dem efterhæve tildækket i ca. 1 time.
  • Bages  i ca. 15 min. ved 225 grader  traditionel varme ( ca.15 min.varmluftovn).
  • Afkøler på bagerist og serveres med Bakkedal

Tip:
Remonce:  Som variation kan du kan udskifte rørsukker med 100 g groftrevet rå marcipan og røre det sammen med Bakkedal og kartoffelmel.