Tærte med krabbe, spinat & forårsløg

Sådan gør du:

Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt salt og saml dejen med eddike og evt. lidt iskoldt vand.

Lad dejen hvile 20 min. i køleskabet inden den rulles ud mellem to stykker bagepapir drysset med mel  og lægges i en tærteform ca. 24 cm i diameter eller firkantet.

Dæk tærtebunden med bagepapir og fyld op med tørrede bønner, linser eller kikærter, så siderne holdes på plads under bagningen.

Bag tærtebunden 10 min. ved 180C nederst i ovnen.

Fjern papir og bønner.

Knus kløerne og pil krabbekødet ud.

Damp spinaten et kort øjeblik til den falder sammen og hæld vandet fra.

Snit forårsløg og chili fint.

Pisk æggene luftige med fløde, tilsæt parmesan og krydr med citronskal, salt og peber.

Kom krabbekød, spinat, forårsløg og chili i tærtebunden.

Hæld æggemassen over og bag tærten nederst i ovnen ved 200°C traditionel varme eller med pizzafunktion (undervarme og varmluft) til den er gylden og æggemassen stivnet ca. 30 min.

Afkøl inden servering.

 

Tip. Du kan erstatte krabbekødet med  blandede rensede skaldyr som f.eks. rejer, hummer- og krebsehaler.