Kringle fra Sønderjylland

Man arbejdede hårdt i gamle dage, og der blev ikke tænkt i kalorier. Tværtimod blev der om søndagen dækket op med alverdens lækkerier til kaffebordet, blandt andet kringle.

Gæren smuldres i skålen. Lun mælken og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, æg, Bakkedal og hvedemel lidt af gangen og ælt dejen igennem. Den vil klistre lidt pga. det høje fedtindhold.
Sæt dejen til hævning et lunt sted under et viskestykke til den har dobbelt størrelse, ca. 1 time.
Ælt den let igennem og tril den til en lang pølse, der klemmes flad.
Rør Bakkedal og sukker sammen til en blød remonce og fordel den langs midten af dejen. Drys med rosiner, sukat og mandler og klem dejen sammen omkring fyldet og luk godt i enderne.
Form den til en kringle på en smurt bageplade og lad den hæve 30 minutter.
Pensl med æg og drys med perlesukker og mandler.
Bag kringlen midt i ovnen ca. 30 minutter ved 200°C.