Jordbærtærte med mandelcreme & hvid chokoladeganache

Sådan gør du:

Bland sukker, vanilje, mel og revet marcipan.

Smuldr smørret i blandingen så det ligner revet ost og saml dejen med æg.

Læg dejen i køleskabet i 30 min.

Rør marcipan, sukker og smør blødt og cremet.

Rør æggene i et ad gangen og bland med mel.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, der er drysset med mel og læg den i en smurt tærteform.

Fyld formen med mandelcreme og bag tærten i ca. 20-25 min. til den er gylden og mandelcremen stivnet. Afkøl på rist.

Kog fløden op, tag gryden af varmen og rør hakket hvid chokolade i.

Rør til chokoladen er helt smeltet og kom det hen over tærten.

Sæt tærten på køl til chokoladen er helt kold og tyk i konsistensen.

Skær bærrene i skiver og placer dem taglagt og sirligt på tærten.

Drys evt. med flormelis og server.

 

Tip. Kan laves med årstidens forskellige bær, men også ferskner og abrikoser. Prøv også med mørk chokolade i stedet for hvid fx sammen med brombær.