Hindbær cheesecake i glas
Sådan gør du:
Knus kiks og hak mandler og nødder. Vend dem i smeltet smør og sæt det til afkøling.
Pisk mascarpone, hyldeblomst, citronskal og flormelis til en tyk og luftig creme. Vend yoghurten i og sæt det på køl.
Bring de skyllede hindbær og sukker langsomt i kog og kog til bærrene er møre. Si siruppen.
Tilsæt evt. 1-2 spsk. vand hvis siruppen bliver for tyk.
Skyl bærrene og læg dem på en sigte. Fordel crumble, creme og bær lagvis i portionsglas.
Hæld den kolde sirup hen over - og server.
Tip. Hyldeblomst kan sagtens erstattes med saften fra ½ citron samt ekstra flormelis.
Brug årstidens bær og dem du holder mest af.