Fuldkornspastasalat med små frikadeller + grønt

Sådan gør du:

Aftenen før koges pastaskruer efter anvisningen. Olivenolie, citronsaft og soyasauce rystes godt sammen. Hæld vandet fra de færdigkogte pastaskruer, og vend olie/citronblandingen heri (kan undlades hvis børnene helst vil have pasta helt ”plain”). Pastaen stilles på køl.

Alle ingredienser til farsen røres sammen og steges til små frikadeller i Bakkedal Raps- og Smørolie. Husk at frikadellerne er bedst, hvis de er lavet i små mundrette størrelser (frikadellerne kan fryses).

Om morgenen blandes pastaen med grønsagerne (bønnerne puttes frosne i, så er de optøet til frokost). De små frikadeller lægges ved siden af i husholdningsfilm eller madpapir, og puttes i lige inden det spises. Husk en gaffel.

 

Tips!

I de store supermarkeder kan man købe en færdiglavet Sesamdressing (Kikkoman). Den kan man bruge i stedet for Olie/citron-dressingen, hvis man ønsker at give pastasalaten en mere asiatisk smag.

Grøntsager kan varieres, som man ønsker det.

Minifrikadellerne kan naturligvis laves af alt slags hakket kød.