Fougasse

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i lunkent vand. Bland smeltet smør i sammen med mel og salt. Lad dejen hæve ca. en time. Del dejen i 2 og rul dem ud til 2 aflange bunde ca. 15 x 40 cm.
  • Bland smør med citronskal, persille og hakket løg. Fordel fyldet på begge bunde men hold kanterne frie.
  • Fold hver dej på midten og tryk siderne sammen. Skær 6 riller i dejen som et blad. Lad brødene efterhæve 1 time på bagepapir på en bageplade. Dejen må gerne give sig lidt så rillerne åbner sig. Pensl med smeltet smør og bag brødene i varmluftovn ved 250 grader i 12 min.