Fastelavnsboller

Rør gæren ud i mælken og pisk ægget i. 

Smuldr Bakkedal i 150 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemomme.
Hæld gærblandingen i dejen og rør den grundigt med en ske. Tilsæt resten af hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig.
Lad dejen hvile i 15 min.

Rør Bakkedal og sukker sammen.

Rul dejen ud til ca. 30x40 cm og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm.
Fordel remoncen midt på kvadraterne og riv marcipanen hen over remoncen.
Fold dejhjørnerne ind mod midten og klem dem godt sammen over fyldet i midten.
Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir.

Lad bollerne hæve lunt i 30-45 min. og pensl dem med sammenpisket æg.

Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200 grader (alm. ovnvarme). 

 

Vaniljecreme

Pisk æg, sukker, hvedemel og vaniljesukker sammen. 
Bring mælken i kog og hæld den i æggemassen under konstant piskning. 

Hæld det hele tilbage i gryden og bring cremen i kog under omrøring.

Flæk bollerne og fyld dem med flødeskum eller vaniljecreme samt syltetøj.
Pynt med flormelis eller kakaoglasur og server.