Græskarsuppe

Sådan gør du:

  • Smelt smørret i en gryde, uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og karry heri.
  • Tilsæt græskartern og svits yderligere et par min. Tilsæt bouillonen og lad det koge ca. 20 min. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender. Pas på det ikke sprøjter. Smag suppen til med appelsinsaft, eddike, salt og peber og varm den igennem.
  • Skær brødet over på midten og skær det i lange skiver. Smør dem med persillesmør og rist dem i ovn el. på en grillpande.

Spis suppen med cremefraiche, purløg, saltede græskarkerner og ristet brød